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| 饮食 |
北京有800年作为首都的历史，是四方人士汇聚之地。这样慢慢的形成了独特的京味菜系。下面是老北京的一些饮食风俗。
正月：春饼、元宵、青韭卤馅包、油煎肉、三角儿等。
二月：风帐下过冬的小菠菜。叫火焰赤根菜。
三月：天坛龙须菜、香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐、小葱炒面鱼儿等。
四月：黄瓜、樱桃、桑椹、榆钱蒸糕、蚕豆芽、蒿苣笋等。
五月：蒜苗、玉米、麦青做撵撵转儿，麦仁煮肉粥；、八达杏等。
六月：北京夏季瓜果齐全，各式冷饮具上士，最引人注目的是手击"冰盏儿"的冰激淋、信远斋酸梅汤小摊儿。
七月：秋蟹正肥，北京入秋，正是"带霜烹紫蟹、煮酒烧红叶"的好时光。
八月：月饼、南炉鸭、挂炉肉、韭菜烧麦等。
九月：松子、榛子、韭菜花、黄米、红枣做煎糕等。
十月：羊肉汤、猪皮冻等下酒佳肴。
十一月：北京农业已闲，只靠外地物产进京。
十二月：腊月市百物云集，筹备过年。
1.早点：面茶、豆浆、炒肝、杏仁茶、豆腐脑、老豆腐等，配以部分油炸类，如焦圈、排叉、薄脆、油条极部分烘烤类如：烧饼等。
2.上午：以甜食小吃为主，如爱窝窝、豌豆黄、粽儿糕等。
3.午餐：各类均有，但以油炸类、油煎类、火锅类为主。主食一般是面食。如懒龙、扒拉儿、拨鱼儿等。
4.下午：豆汁、凉食，如凉粉、扒糕、焖子等。
5.晚餐：以炒菜烹饪为主，小吃辅之。
6.夜宵：炸丸子、炸豆腐、半空儿、馄炖等。
7.深夜：硬面饽饽。 |
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